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酱香型白酒与兼香型白酒有何区别?

酱香型白酒又称“茅香型”,其酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出、空杯余香等特点。

兼香型白酒又称“复香型、混合型”具有无色(或微黄)透明,无悬浮物、无沉淀、酱浓谐调、幽雅舒适,细腻丰满,回味爽净,余味悠长等特点。

酱香型白酒酿造工艺复杂分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等。

兼香型白酒酿造工艺,混蒸续精、高温堆积、泥窖发酵、缓慢蒸馏、贮存勾兑。

五粮液酒真品特征:

【1】商标:真品为全瓶贴注册。以醒目的"五粮液"三个草体大字为标志,图案底部以黄色谷穗衬映,谷穗图形采用凸印制,商标背面印有出厂日期,透过酒瓶可以看清。

【2】瓶型:有鼓形和麦穗型两种,瓶上有烧制的厂名;瓶底呈圆形,底中央有一个凸起的三角形,周围有规则的凸出条纹。瓶盖为金属盖,瓶盖与内盖分离。

【3】酒质:晶莹透明,香气长久,入口甘美。除60度的"五粮液"外,还有38度的"五粮液",它保留了原来60度的香、甜、醇、净的特点。

拉菲红酒鉴别真伪:

1.外观识别

拉菲红酒的瓶身和瓶标上均有清晰的品牌标志和产地信息。瓶身上的标签上通常包含有酒庄的徽章和葡萄品种等信息,而瓶标上则有生产日期和条形码等标识。假冒的拉菲红酒在外观上可能存在瑕疵,标签上的信息模糊不清,甚至出现错别字等。

2.香气鉴别

拉菲红酒具有独特的香气,如樱桃、黑醋栗、焦糖等。在鉴别时,可以轻轻摇晃酒杯,使酒液充分释放出香气,然后观察酒香是否与拉菲红酒的特征香气相符。而假冒的拉菲红酒往往香气单调,或者出现异味、化学添加剂等不自然的香气。

3.口感辨别

拉菲红酒的口感丰富而均衡,单宁柔顺,酸度适中。在品尝时,应该注意口腔内的感觉,观察酒液在口中的流动性、味道的层次感和余味的长度。假冒的拉菲红酒往往口感单调,或者过于酸涩,与拉菲红酒的口感相差甚远。

伊犁上等白酒为国营伊犁酒厂出品,在该酒的瓶标上写着“鼓足干劲 力争上游多快好省 建设祖国”等字样。1952 年,伊犁地区规模的烧酒坊名为“公庆和”烧坊,该烧房于 1953 年公私合营,即“国营伊犁酒厂”。伊犁上等白酒就是该酒厂在 50 年代的产品,与伊犁酒厂颇有渊源。

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