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拉菲红酒品鉴技巧:

1.观察酒体

观察酒体时,可以将酒杯倾斜45度,观察酒液的颜色和清澈度。拉菲红酒的颜色通常为深厚的紫红色或石榴红色,且酒液清澈透亮,没有明显的悬浮物。

2.闻香

在品鉴时,应该轻轻摇晃酒杯,使酒液释放出香气,然后观察酒香的类型和质量。拉菲红酒的香气丰富而浓郁,包括樱桃、黑醋栗、焦糖和橡木等香气。在闻香时,需要注意观察酒香的纯净度和持久性,以及是否有异味或化学添加剂等不自然的香气。

3.品尝

品尝是品鉴拉菲红酒的关键环节,需要将酒液含在口中,慢慢品尝,感受其口感和味道。拉菲红酒的口感丰富而均衡,单宁柔顺,酸度适中,回味悠长。在品尝时,需要关注酒液的口感层次感和余味的长度,以及是否有异味或化学添加剂等不自然的口感。

综合品鉴结果:

综合品鉴是将观察酒体、闻香和品尝等多个环节的结果进行综合评估的过程。根据上述环节的观察和感受,可以对拉菲红酒的品质做出初步判断。一款拉菲红酒应该具有深厚的色泽、浓郁的香气和丰富的口感层次感,回味悠长且没有明显的不自然感。

观色、闻香、尝滋味,这是专业的白酒品酒师判断酒的三个步骤,咽下去打个嗝,有没有香气喷出,也是要领之一。而流传在民间的说法更为简单——好白酒,就是透着纯,没邪气、没杂味,喝完第二天不上头,建国前白酒被叫做烧酒,经过发酵的原料入甄,加热蒸馏出来,单一个烧字,已经把工艺概括。说到底,白酒都是由乙醇和水构成98%,余下是微量成分——别看它少,却决定了白酒的不同风格和质量。于是我们可以在源头上看出讲究:水、谷物,才是好酒的关键。名酒产地必有佳泉——无论是湘江、赤水、漓江还是渭河,有名的酒厂几乎都聚在川、贵、湘,一条长江水贯穿。

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