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酱香型白酒与兼香型白酒有何区别?

酱香型白酒又称“茅香型”,其酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出、空杯余香等特点。

兼香型白酒又称“复香型、混合型”具有无色(或微黄)透明,无悬浮物、无沉淀、酱浓谐调、幽雅舒适,细腻丰满,回味爽净,余味悠长等特点。

酱香型白酒酿造工艺复杂分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等。

兼香型白酒酿造工艺,混蒸续精、高温堆积、泥窖发酵、缓慢蒸馏、贮存勾兑。

五粮液酒假品特征:

【1】商标:商标杂乱,有"精工"牌、"白云山"牌等,有的根本没有注册商标,产地杂乱。商标颜色、字体各有不同,商标印刷粗糙,以平板印刷。

【2】瓶型:有方型、圆柱型等,瓶底无凸起的三角形,瓶盖多为塑料盖。

【3】酒质:酒液稍有混浊,闻时刺鼻。品尝时呛嗓、暴辣,带有明显的苦味。酒味。真酒一般密封性良好,摇晃后没有酒味外溢;假酒则密封性不好,摇晃后有酒味外溢。这也是简单为有效的鉴别方法。

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