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说到老酒回收大家会好奇什么时候老酒。其实所谓的“老酒”顾名思义为陈年佳酿，即为保存时间多年的老酒，通常适合保存的老酒都为：白酒、葡萄酒、红酒、黄酒等等。通常密封保存5年以上口感，通过保存的老酒不仅在口感上也在价格上反几倍，所以说越来越多的人会把购买回来的酒密封保存，希望在多年以后酒会升值。
老酒之所以成为老酒，是因为经过了多年的酿造和沉淀，酒精在密封的环境下不断发酵，越陈的酒在打开的时候越浓香四溢，喝起来也更加柔和舒畅。但在回收老酒的时候也要擦亮眼镜，有些不法分子会以低价酒精勾兑，在包装上下足了功夫，以次充好的现在是屡见不鲜的，所以回收老酒还需要老道的经验，以免上当受骗。
中国有着数千年的酿酒史，使得酒文化成为中华传统文化的象征。酒品收藏涵盖了收藏文化和酒文化。在中国，白酒投资刚起步，但因其收益不菲而成为投资理财的一种渠道。
说到老酒的收藏，其实也离不开收藏界常说的：珍、稀、真、质，最抢手的产品仍然离不开稀缺性、历史沉淀、可维持性和成熟的交易市场这几个因素。
同样的也是因为老酒的利润较高，对于造假也存在。在一些小酒厂作坊仿制老酒，同样的还会有种常见的造假方式是用老酒瓶装新酒，一些冒充老酒；还会有因保存不当挥发了一部分的老酒，同时也会有商家为卖高价，在将瓶盖上的商标揭开，然后用微型钻孔技术把新酒增灌进去，在再贴上商标当成没有挥发的老酒来卖；对于一般50度以上的高度老酒品质和价格较高，有的酒厂于是用低度酒冒充高度酒出售。