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就从酒龄的划分来看，有的消费者认为15年的茅台年份酒应该是用存放了15年的茅台酒灌装的，然后30年、50年、80年的陈年茅台酒也应该是这样。其实这种想法也能理解，但是这不符合茅台酒的生产标准，因为 不用的酒精浓度、香型、轮次以及容器和环境下的不同年龄的酒，品质会有一定的差异。单纯的某一个年份或者是某一轮次的老酒，如果没有经过勾兑和严格的处理，香味物质的比例也会失调，并不是很好喝。
如何正确储存茅台酒，这个不懂你就亏大了
避光、阴凉、通风好
一定要存放在避光、阴凉、通风较好的地方，如果被阳光直晒，酒标会变得模糊，酒瓶口的封膜也容易变脆。
保持恒温恒湿
最好使用专门的储酒柜恒温保存，只有这样才能减少挥发。如果没有储酒柜，存储环境要避免温差变化太快太大，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂，环境温度不宜超过30℃。 （推荐阅读：传说中的大叶葵花茅台酒）
茅台酒如何长期保存
茅台酒禁止埋土里存放，古时女儿红相传是黄酒，茅台是白酒。老酒之所以有价值，是因为长时间的存放使酒中有害物质譬如甲醇、甲醛等通过挥发和化学变化消耗殆尽。
1、选择容器，玻璃瓶不行（太密闭啦），紫砂罐不行（小孔太大啦）。结构致密的陶罐或瓷罐，这种最好啦。这些材质致密不漏但是有略带微孔，小分子能渗透。
2、封口，保持酒瓶的密封性。酒易挥发，封好口子才行。。。（蜡的么，食用蜡，直接把瓶盖子糊起来）
3、茅台需放在一层或者是二层楼中保存，而且还需要一丢丢采光
原料要求
1.水
酿造用水取自宜宾“安乐泉”水，符合GB5749的规定。勾兑加浆用水优于酿造用水。
2.高粱
本地产糯高粱，符合GB/T8231的规定。
3.大米
符合GB1354的规定。
4.糯米
符合GB1354的规定。
5.小麦
符合GB1351的规定。
6.玉米
符合GB1353的规定。