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如何辩别茅台酒的真假

其次看包装:

贵州茅台酒装于乳白色玻璃瓶中。早年产品为红色塑料盖,并以红色胶帽封固。近年则以印有“贵州茅台酒”字样的红色铝盖密封,瓶口无内塞,瓶盖上印制的“贵州茅台酒”字体平滑,有光泽,瓶盖和酒瓶密封好。酒瓶倒置,滴酒不漏,而且一拧就开。

假茅台瓶盖色泽暗淡,手摸感觉粗糙,由于盖子和瓶不配套,酒瓶倒置,会有酒液漏出,或可闻到酒味。假酒的瓶盖往往拧半天也拧不开,甚至用剪刀剪才能拧开,这样的“茅台酒”必假无疑。

年份酒这个概念比较流行的时候是在国外,是人们对葡萄酒、白兰地、威士忌等酒的等级概念。20世纪90年代,年份酒的概念出现在我国。目前我们的国酒茅台有15年、30年、50年、80年这四种 年份酒,并且一直都在生产。

年份酒是怎么生产的呢?

年份酒的具体年份不是一整瓶酒存放的时间,而是用一定年份的基酒进行勾兑的。

比如茅台15年份酒是用不低于低于15年的基酒,按照15年陈年贵州茅台酒的 标准来勾兑的,其中没有添加任何下香味物质。

宜宾地处“中国白酒金三角”核心区,位于四川盆地南缘,川、滇、黔三省结合部,是长江上游的重要生态屏障,属亚热带湿润季风气候,适宜微生物的生存,构成得天独厚的酿酒环境。

宜宾位于北纬27°50′—29°16′,东经103°36′—105°20′,年平均降雨量高达1200毫米,气候温和,年平均气温17.6℃,宜宾年平均日照1018.2小时,常年温差和昼夜温差小,湿度大,非常有利于酿酒原料的生长,是农作物在同纬度地带气候最佳地区之一。

发酵周期

从酒醅人池封窖发酵至下一次开窖起糟取酒的时问,以天为单位。

勾兑

依照五粮液酒风格和质量要求,对不同风格侍点、不同酒龄的原生态原酒(不添加任何外来物质)进行筛选组合,达到全面协调,形成本品自有风格质量的工序。

窖池

生产五稂液酒的重要发酵设备,具有600年连续使用的古窖池和由此演化而来的窖池群,窖内壁形成了十分丰富的微生物群落。

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